Zelikah Dinga

Zelikah Dinga.
Cuisinière et fondatrice de Caro Diario
@carodiario_paris

Retourner à Paris est toujours un plaisir, mais encore plus si c’est pour rencontrer quelqu'un comme Zélikha. Nous l'avons rencontrée dans notre boutique qui est très proche de son appartement. L'énergie qu'elle dégage est à l'image de ses créations : élégance, subtilité et une grande créativité. Après avoir étudié la littérature, le destin et sa passion pour la gastronomie l’ont amenée à créer son projet « CaroDiario ». Nous nous entretenons avec elle lors d’une balade dans les rues ensoleillées de Paris.

NT — Tout d’abord, quelle est l’origine du nom « CaroDiario » et comment est-il né ?

ZD — Caro Diario est le nom d'un film de Nanni Moretti, l'un de mes films préférés. C'est un clin d'oeil à l'Italie que j'aime tant. Je l'ai choisi également en raison de sa signification, Caro Diario veut dire Cher Journal en italien et cela m'a semblé poétique.

NT — Comment définiriez-vous ce projet en trois mots ?

ZD — C'est difficile car rien de ce qui arrive avec Caro Diario n'était prévu, c'est comme si c'était un petit bateau sur lequel je suis montée et qui se balade de lui-même en mer. Et tout ce qui se passe se fait à l'initiative de gens qui me proposent des projets, je donne très peu de direction. La seule peut être chose qui me conduit c'est mon amour de la nourriture et des beaux produits. Je dirais alors les mots Hasard, Rencontre et Appétit.

NT — Vos deux passions sont la littérature et la cuisine. Quelles affinités voyez-vous entre ces deux mondes / entre ces deux disciplines ?

ZD — Pour moi les affinités entre littérature et cuisine sont la rencontre entre le monde sensible, de la chair et celui des mots, des idées. Entre les deux il y a un espace poétique, de souvenirs, de nostalgie. Personnellement, beaucoup de moments de ma vie sont associés à des choses que je mangeais ou que je lisais ou que je mangeais en lisant. Par exemple, quand j'étais adolescente je lisais The Rotter's Club dans mon lit en mangeant des Kinder Bueno et en écoutant Hail to the Thief, et je m'en souviendrais toute ma vie :).

NT — Une référence dans le monde de la cuisine.

ZD — Fergus et Margot Henderson.

NT — Un livre que tout le monde devrait lire.

ZD — Karoo de Steve Tesich (mais je réponds un livre différent à chaque fois que l'on me pose la question)

NT — Votre endroit préféré de Paris.

ZD — La table de ping pong du square en bas de chez moi et les salles du Louvre dédiées à la peinture flamande.

NT — Quelle est la partie des projets dont vous vous chargez qui vous procure le plus de plaisir ?

ZD — La partie créative... Le plus de plaisir et le plus de doutes :)