Nous connaissions le travail d'Antonella avant de savoir qu'elle était à l'origine des recettes exquises de Baldomero et Camping.
Lorsque nous l'avons rencontrée pour faire connaissance en personne, il s'est avéré que nous avions beaucoup d'amis en commun... Barcelone est trop petite pour nous ! Bien que pour elle le monde soit trop petit, elle a vécu en Argentine, au Mexique, à New York, à Paris, à Berlin et même en Australie.
La connexion avec Antonella est automatique, quelques minutes après l'avoir rencontrée, nous commençons à parler du monde en général et de tous les projets auxquels elle participe. Nous sommes particulièrement intéressés par un projet qui est encore au four, une docusérie qui explore la relation ancestrale entre la nourriture et le folklore.
Il explique également avec beaucoup de passion un livre de recettes sur lequel il travaille. Elle nous montre quelques-unes des photos qu'elle a prises il y a quelques jours, et nous sommes impatients d'avoir ce livre de recettes ! Nous parlons également de son fils, de la restauration et de l'astrologie.
Découvrez le travail d'Antonella sur son instagram.
NT - La première question est : quel est votre plat préféré ?
VC - Le riz sous toutes ses formes.
NT - D'où vient ce lien entre l'esthétique et la nourriture ?
VC - Je pense que la relation est marquée d'avance. La nourriture, et la nature en général, ne pourraient pas être plus belles ! Les grands-mères ont toujours, inconsciemment, préparé des choses d'une beauté inégalée. Le travail est très minutieux, dans les villages, à la campagne, depuis de nombreuses générations... Ce que j'essaie de faire, c'est de donner à ce travail une intention, et de le rapprocher de ce que nous sommes aujourd'hui.
NT - Quels sont les trois mots que vous utiliseriez pour définir votre travail ?
VC - Manuel, intuitif, social.
NT - Quelles sont vos inspirations quotidiennes ?
VC - Le monde qui nous entoure, la beauté inexplicable des fleurs, les saveurs complexes et parfaites des fruits. Les choses très simples m'excitent et les choses complexes ou difficiles à comprendre m'ennuient de plus en plus. Avec un très bon produit au bon moment, vous avez tout ce dont vous avez besoin, vous n'avez pas besoin d'en rajouter beaucoup, il peut être votre muse.
NT - Quelle est la partie du processus que vous appréciez le plus ?
VC - Le moment de la réflexion sur ce qu'il faut faire, pourquoi, pour quoi faire, où, comment et quand, est probablement mon processus préféré. Recherche.
Il y a quelque chose de très agréable à mettre en œuvre toutes les idées et à les mettre en pratique également, il y a quelque chose de très gratifiant à mettre les choses en action. Mais je pourrais passer ma vie à penser à des projets qui me rendraient heureux même s'ils ne se concrétisent pas. Et je le fais.
NT - Avec quel artiste aimeriez-vous collaborer ?
VC - Agnès Varda.
NT - Qui sont vos références ?
VC - Grands-mères.
NT - Si vous pouviez ramener un artiste à la vie, qui choisiriez-vous ?
VC - Dalí, et je dînais avec lui.
NT - Qu'est-ce qui te plaît le plus dans la vie à Barcelone ?
VC - J'aime vivre ici car il y a un sentiment de communauté très fort parmi les créatifs, les chefs..... Les gens s'entraident et se soutiennent mutuellement. C'est aussi un endroit où vous pouvez avoir du temps et de l'espace pour développer votre langue dans le calme et la tranquillité, sans ressentir cette pression du monde extérieur que vous avez dans tant d'autres villes.
