Amelicious

Nous avons rencontré pour le petit-déjeuner Amelia Galofré, pharmacienne et nutritionniste, candidate à MasterChef et créatrice de délicieuses recettes sur son Instagram @ameliciousmchef9.

Son naturel et son accessibilité lorsqu'elle parle nous accrochent dès la première minute. Il ne lui faut pas longtemps pour se mettre au travail et préparer la recette qu'elle veut, à cette occasion, partager avec nous. En attendant, nous parlons de son passage dans l'émission, du fait qu'elle se rend dans la cuisine depuis son enfance pour préparer des collations, de ses nouveaux projets d'alimentation consciente et des nombreuses idées et projets sur lesquels son esprit d'entreprise travaille.

NT - Comment est né votre intérêt pour la cuisine ?

AD - Depuis que je suis toute petite, j'ai toujours aimé cuisiner. Il est vrai que, durant ma vie, je n'ai pas consacré autant de temps que je l'aurais voulu à la cuisine, jusqu'à mon enfermement. Avec le problème de la santé mondiale, j'ai vu la nécessité d'aider les gens à prendre soin de leur alimentation et c'est là que je me suis vraiment mise au travail, pour cuisiner et enseigner mes recettes saines.

NT - Quel adjectif utiliseriez-vous pour définir votre cuisine ?

AD - Ma cuisine est saine, énergique et naturelle. J'ai une devise : nous sommes ce que nous mangeons, ressentons, disons et faisons !

NT - Quels sont les projets que vous avez en cours de réalisation ?

AD - J'ai de très beaux projets en cours de réalisation. Le premier est mon atelier-atelier "amelicious delicious", où j'ai l'intention de donner des conférences sur la nutrition, de faire du show cooking, de donner des conseils nutritionnels et pharmaceutiques, de vendre des régimes personnalisés, et bien plus encore ! C'est un projet que je lance avec beaucoup d'enthousiasme et je pense qu'il peut être un concept très différent et innovant. J'espère que d'ici un mois, j'aurai tout terminé, et que vous pourrez venir en profiter !

NT - Si vous pouviez choisir de collaborer avec un chef (vivant ou non), qui serait-ce ?

AD - Si je pouvais collaborer avec un chef, ce serait sans aucun doute Jordi Cruz. Sa passion, son désir, ses efforts, son dévouement et sa créativité le rendent unique. Mon autre chef préféré est Yotam Ottolenghi, un chef israélien. J'adore sa cuisine, ses livres, ses recettes et son utilisation des légumes.

NT - Quel est l'ingrédient dont vous ne pourriez pas vous passer ?

AD - Je ne pourrais pas vivre sans huile d'olive - c'est l'ingrédient de base du régime méditerranéen et de la plupart de mes recettes !

NT - Recommandez votre restaurant préféré à Barcelone.

AD - Je n'ai pas de restaurant préféré, mais en voici quelques-uns que j'apprécie vraiment :

Xavier Pellicer. L'engagement de Pellicer est axé sur la biodynamie, avec des produits biologiques, locaux et sains, en accord avec le concept gastronomique qu'il propose aux convives : Healthy Kitchen, un équilibre entre le plaisir de l'ingestion et le bien-être de la digestion. Je pense qu'il mérite une étoile au Michelin.

Profitez-en. Un établissement méditerranéen, avec un service convivial et une cuisine créative, conçue pour être dégustée. La proposition gastronomique tourne autour du menu dégustation, avec une cuisine clairement avant-gardiste et où les plats se distinguent par leur grande personnalité, une cuisine audacieuse, amusante et moderne à la recherche du "goût" comme principale prémisse. (Restaurant pour les occasions très spéciales).