Amelicious

Quedamos para desayunar con Amelia Galofré, farmacéutica y nutricionista, concursante de MasterChef y creadora de deliciosas recetas en su Instagram @ameliciousmchef9.

Su naturalidad y cercanía al hablar nos engancha desde el primer minuto. No tarda nada en ponerse manos a la obra para preparar la receta que, en esta ocasión, quiere compartir con nosotras.
Mientras tanto, hablamos de su paso por el programa, de cómo desde pequeña estaba metida en la cocina para emplatar las meriendas, de sus nuevos proyectos de alimentación consciente y de muchas ideas y proyectos que anda tramando su mente emprendedora.

NT — ¿Cómo empezó tu interés por la cocina?

AD — Desde pequeñita siempre me ha gustado mucho cocinar. Cierto es que, durante mi vida, no le he dedicado el tiempo que me hubiese gustado a la cocina, hasta que llegó el confinamiento. Con el problema de salud mundial, vi muy necesario ayudar a la gente a cuidar su alimentación y fue entonces cuando me puse manos a la obra verdaderamente, a cocinar y a enseñar mis recetas saludables.

NT — ¿Con qué adjetivo definirías tu cocina?

AD — Mi cocina es saludable, energética y natural. Tengo un lema: ¡somos lo que comemos, sentimos, decimos y hacemos!

NT — ¿Qué proyectos tienes entre manos?

AD — Tengo proyectos muy bonitos entre manos. El primero de todos es mi taller-atelier “amelicious delicious”, donde pretendo dar charlas sobre nutrición, hacer show cooking, asesoramientos nutricionales y farmacéuticos, venta de dietas personalizada, ¡y muchas cosas más!
Es un proyecto que estoy arrancando con muchísima ilusión y que creo que puede ser un concepto muy distinto y novedoso. Espero que dentro de un mes ya lo tenga todo acabado, ¡y que podáis venir a disfrutarlo!

NT — Si pudieras elegir colaborar con algún chef (vivo o no), ¿con quién sería?

AD — Si pudiera colaborar con un chef, indudablemente sería con Jordi Cruz. Su pasión, ganas, esfuerzo, dedicación y creatividad lo hacen único. Aunque personalmente ya he tenido la suerte de colaborar con él en MasterChef y ha sido increíble.
Mi otro chef favorito es Yotam Ottolenghi, un chef israelí. Me apasiona su cocina, sus libros, sus recetas y el uso que da a los vegetales.

NT — ¿Sin qué ingrediente no podrías vivir?

AD — No podría vivir sin el aceite de oliva. ¡Es el ingrediente básico de la dieta mediterránea y de la mayoría de mis recetas!

NT — Recomiéndanos tu restaurante favorito en Barcelona.

AD — No tengo un restaurante favorito, pero aquí dejo algunos en los que disfruto mucho:

Xavier Pellicer. La apuesta de Pellicer se centra en la biodinámica, con productos ecológicos, de proximidad y saludables, acorde con el concepto gastronómico que ofrece al comensal: Healthy Kitchen, un equilibrio entre el placer de la ingestión y el bienestar de la digestión. Creo que se merece una estrella Michelín.

Disfrutar. Un local mediterráneo, con un trato cercano y una cocina creativa, pensada para disfrutar. La propuesta gastronómica gira entorno del menú degustación, con una cocina de estilo claramente vanguardista y donde los platos destacan por su gran personalidad, cocina atrevida, divertida y moderna en busca del "gusto" como premisa principal. (Restaurante para ir en ocasiones muy especiales).