zelikah dinga

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Zelikah Dinga

Zelikah Dinga.
Cocinera y fundadora de Caro Diario.
@carodiario_paris

Volver a París siempre es un placer, pero lo es todavía más, si el motivo de la visita es conocer a alguien como Zélikha. Nos encontramos con ella en nuestra tienda que se encuentra cerca de su apartamento. La energía que desprende es la misma que sus creaciones: elegancia, sutileza y mucha creatividad. Zélikha Dinga estudió literatura pero el destino y su pasión por la gastronomía, la llevaron a crear su poyecto “CaroDiario”. Conversamos con ella mientras paseamos por las soleadas calles de París.

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NT —Lo primero, ¿de dónde surge el nombre “carodiario" y cómo nació?

GM — Caro diario es el nombre de un film de Nanni Moretti, que es una de mis películas favoritas, y es todo un guiño a la Italia que tanto me gusta. También lo he escogido por su significado, Caro diario quiere decir “querido diario” en italiano, lo que me parece sumamente poético.


NT — ¿Cómo definirías este proyecto en tres palabras?

GM — Es difícil, puesto que no habíamos previsto nada de lo que acabó pasando con Caro Diario, es como si me hubiera subido a un barquito que se balancea a merced de la mar. Y todo lo que surge es a iniciativa de la gente, que me va proponiendo proyectos, doy muy pocas instrucciones. Quizás lo único que me guía es el amor por los alimentos y los productos hermosos. Así que diría tres palabras: azar, encuentro y apetito.

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NT — Tus dos pasiones son la literatura y la cocina, ¿qué puntos de encuentro ves en estos dos mundos/en estas dos disciplinas?

GM — Para mí la conexión entre literatura y cocina es el vínculo que existe entre el mundo perceptible, la sustancia, y el de las palabras, las ideas. Entre los dos existe un espacio poético, de recuerdos, nostalgia. Personalmente, muchos momentos de mi vida los asocio a cosas que comía o leía, o bien que comía leyendo. Por ejemplo, de adolescente leía The Rotter’s Club en la cama comiendo Kinder Bueno y escuchando Hail to the Thief, y de eso me voy a acordar toda la vida :).


NT — Un referente en el mundo de la cocina.

GM — Fergus y Margot Henderson.

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NT — Un libro que todo el mundo debería leer.

GM — Karoo de Steve Tesich (pero cada vez que me lo preguntan respondo con un libro diferente).


NT — Tu lugar preferido de París.

GM — La tabla de pimpón de la placita de debajo de casa y las salas del Louvre dedicadas a la pintura flamenca.


NT — ¿Qué parte de los proyectos que te encargan es la que disfrutas más?

GM — La parte creativa... La de mayor placer pero también mayores dudas :).


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