Pepi de Boissieu

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Pepi de Boisseu nació en Nueva York. De padre francés y madre argentina, se formó en dirección de arte y escenografía en Buenos Aires, durante tres años regentó un restaurante en Brasil y finalmente llegó a Barcelona, donde empezó su proyecto más personal: Baba au Rhum. Una idea que nos fascinó desde el primer momento. Pepi dice que trabaja con la comida como medio, como herramienta. Desarrolla proyectos artísticos propios y también para marcas (se encargó de la comida en nuestra última inauguración en París). Hace que la comida y la bebida vayan de la mano con el concepto que se quiere comunicar en los eventos, busca crear una experiencia; visual, sensorial, de memoria, manteniendo siempre el discurso estético. En definitiva, busca la identidad comestible de sus clientes. Nosotros, desde que conocimos su manera de trabajar, no queremos volver al catering tradicional. Nos acercamos a su casa/estudio en poble nou y le hicimos unas preguntas y unas fotos con sus prendas favoritas de la Vintage Tennis collection.

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  1. ¿Qué te inspira?

    Todo. Un buen libro, las personas, una buena expo, una foto, caminar por la calle, ir a un mercado, escuchar una conversación, la naturaleza, todo puede significar un punto de partida para pensar en algo.

  2. ¿Cómo es tu proceso creativo?

    Empiezo por buscar un concepto. Cuando lo encuentro, busco referencias e imagino ese mundo en concreto que el propio concepto dispara. Trato de unificar las ideas, darles coherencia, ver de que manera se pueden bajar a algo en concreto a nivel comida, y cuando lo tengo, veo como lo voy a presentar y que lenguaje visual utilizaré.

  3. ¿Cuáles son tus máximos referentes?

    Me gusta mucho el trabajo de Marije Vogelzang, también admiro mucho lo que hacen Dries Van Noten y Viktor & Rolf.

  4. Un libro

    El amor en los tiempos del cólera.

  5. Una película

    El padrino 1,2 y 3.

  6. Un lugar

    Mi casa.

  7. Un restaurante

    En Barcelona, el Sagás. Bueno y simple. Todos los productos que usan son de cultivo propio o de cercanías.

  8. Un disco

    Joni Mitchell – Blue

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